Ingredient and Portion
ปลาทอดผัดซอสเปรี้ยวหวาน
Submit Recipe
0
5494
0
สวัสดีค่ะ วันนี้ขอกล่าวทักทายกันสักหน่อยนะคะเพื่อนๆทุกคน เมื่อวานทำอาหารจานอร่อย ถือเป็นสูตรเด็ดของที่บ้านเลยก็ว่าได้ เพราะว่าผัดเปรี้ยวหวานที่ทำกินเองที่บ้านจะพิเศษตรงซอสที่เข้มข้นค่ะ ซอสของที่บ้านจะไม่ใส เพราะจะใช้ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น เข้มข้นแบบที่ใช้ทำซอสสปาเก็ตตี้อ่ะค่ะ
1. เนื้อปลา
2. หอมใหญ่
3. สับปะรด
4. พริกหวานแดง/เขียว
5. มะเขือเทศ
6. สับปะรด
7. น้ำส้มสายชู
8. น้ำตาลทราย
9. ซีอิ๊วขาว
10. ซอสมะเขือเทศเข้มข้น
11. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
12. แป้งสาลี
13. น้ำมันพืช
2. หอมใหญ่
3. สับปะรด
4. พริกหวานแดง/เขียว
5. มะเขือเทศ
6. สับปะรด
7. น้ำส้มสายชู
8. น้ำตาลทราย
9. ซีอิ๊วขาว
10. ซอสมะเขือเทศเข้มข้น
11. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ
12. แป้งสาลี
13. น้ำมันพืช
Method
1. นำเนื้อปลาคลุกกับแป้งสาลีแล้วนำไปทอด พอให้สีเหลืองสวย จึงตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ตามด้วยหอมใหญ่ สับปะรด พริกหวาน มะเขือเทศ สับปะรด ผัดให้เข้ากัน
3. เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ผัดให้เข้ากัน
4. ค่อยๆเทแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำแล้วลงไป ผัดให้ส่วนผสมข้นขึ้น เข้ากันดี ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ตามด้วยหอมใหญ่ สับปะรด พริกหวาน มะเขือเทศ สับปะรด ผัดให้เข้ากัน
3. เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ผัดให้เข้ากัน
4. ค่อยๆเทแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำแล้วลงไป ผัดให้ส่วนผสมข้นขึ้น เข้ากันดี ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ
Tips
คุณลักษณะของแป้งข้าวโพด
แป้งข้าวโพด (Corn Starch) เป็นแป้งที่สกัดมาจากเมล็ดข้าวโพด มีลักษณะเป็นผงสีขาวเหลืองนวลจับแล้วผิวสัมผัสของแป้งเนียนลื่นมือเมื่อทำให้สุก จะมีลักษณะข้นและใส ไม่คืนตัวง่าย เมื่อเป็นตัวแป้งจะอยู่ตัวจับเป็นก่อนแข็งร่วนเป็นมันวาว ในขนมหวานไทย นิยมนำมาผสมกับอาหารเพื่อต้องการความข้นอยู่ตัว เช่น ราดหน้า ผัดเปรี้ยวหวาน ฯลฯ เมื่อสัมผัสดูเนื้อแป้งจะรู้สึกถึงความเนียน ละเอียด ลื่นมือ
อ้างอิง : www.thaigoodview.com
แป้งข้าวโพด (Corn Starch) เป็นแป้งที่สกัดมาจากเมล็ดข้าวโพด มีลักษณะเป็นผงสีขาวเหลืองนวลจับแล้วผิวสัมผัสของแป้งเนียนลื่นมือเมื่อทำให้สุก จะมีลักษณะข้นและใส ไม่คืนตัวง่าย เมื่อเป็นตัวแป้งจะอยู่ตัวจับเป็นก่อนแข็งร่วนเป็นมันวาว ในขนมหวานไทย นิยมนำมาผสมกับอาหารเพื่อต้องการความข้นอยู่ตัว เช่น ราดหน้า ผัดเปรี้ยวหวาน ฯลฯ เมื่อสัมผัสดูเนื้อแป้งจะรู้สึกถึงความเนียน ละเอียด ลื่นมือ
อ้างอิง : www.thaigoodview.com
Recommend
More Recipe from lovebird
Top