1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วสับเป้นชิ้นๆ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน น้ำใบกะเพราลงไปทอดให้กรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. นำเนื้อปลาลงไปทอดในน้ำมันร้อนจัดด้วยไฟกลาง ทอดจนสุกกรอบนอกนุ่มในแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันเช่นเดียวกัน
4. เทน้ำมันออกจากระทะ ใช้กระทะใบเดิม ใส่กระเทียมและพริกสับลงไปผัดสักครู่
5. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวจนละลายแล้วจึงเติมน้ำมะขามเปียกและน้ำปลาลงไป ชิมรสตามชอบ ของเราเปรี้ยวนำหวานค่ะ
6. ใส่เนื้อปลาทอดลงไปคลุกเคล้ากับซอสให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ
กินกะเพราย่อยดี
1. กะเพราใช้แก้ท้องอืด แก้ท้องเฟ้อ แก้จุกเสียด ให้เอาใบกะเพรามาจากต้นกินสดๆได้ทันทีเลย หรือให้เอามาจิ้มน้ำพริก หรือ นำไปทำแกงเผ็ดกิน เป็นได้ทั้งยาและอาหารไปพร้อมๆกัน
2. กะเพราใช้แก้ปวดท้องได้ดี น้ำใบกะเพราเมื่อนำมาคั้นกินสด 1 ถ้วยหรือ 1 แก้ว ใช้แก้อาการปวดมวนในท้องได้ดีด้วย
3. กะเพราใช้คุมธาตุได้ดี เมื่อเราใช้ใบกะเพราจิ้มน้ำพริกกิน ทำให้ท้องไส้ดี ทำงานปกติ และระบบย่อยอาหารก็จะเป็นปกติดี อีกทั้งระบบทางเดินอาหารก็ปกติดี ทำงานได้สะดวกมากยิ่งขึ้น
อ้างอิง : www.xn--12c2dp4cm5f.com