ปลาทับทิมเปรี้ยวหวาน

1. ปลาทับทิม นำมาล้างทำความสะอาดทำให้เรียบร้อย แล้วบั้งให้ทั่วตัวปลาทั้งสองด้าน
2.นำปลาทับทิมมาคลุกกับแป้งสาลี แล้วนำไปทอดให้ปลาเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้
3.เทน้ำมันที่ใช้ทอดปลาออก จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียมสับลงมาเจียวให้หอม ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ สับปะรด พริกหวาน ต้นหอม ผัดจนผักเกือบสุกดี
4.ปรุงรสชาติด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากันดี แล้วชิมรสชาติว่าขาดเปรี้ยวหรือหวานไหม
5.ตักราดบนตัวปลา พร้อมเสิร์ฟได้เลย