ปลาทับทิมเผาเกลือ

มาใช้เกลือทะเลปรุงอาหารกันเถอะ

เกลือทะเลอาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าในการปรุงอาหารมื้อต่อไป เพราะเมื่อจะเทียบปริมาณโซเดียมตามน้ำหนักของเกลือทะเลกับเกลือสินเธาว์ เกลือทั้งสองชนิดมีปริมาณโซเดียมคลอไรด์เท่ากันคือ 375 มิลลิกรัมต่อน้ำหนัก 1 กรัม แต่ถ้าว่ากันตามความจุ 1 ช้อนชา เกลือทะเลซึ่งมีขนาดเม็ดใหญ่กว่าจะให้โซเดียมน้อยกว่า นอกจากนี้เกลือทะเลยังให้รสชาติที่ดีกว่าเพราะมีแร่ธาตุจากทะเล ทำให้ไม่ต้องปรุงมาก จึงเหมาะกับคนที่มีโรคประจำตัวที่ต้องควบคุมโซเดียมมากกว่าเกลือชนิดอื่นๆ และที่สำคัญ เกลือทะเลยังมีแร่ธาตุ สารอาหารอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เพราะเป็นผลผลิตจากการระเหยของน้ำทะเล ที่แทบไม่ได้ผ่านกระบวนการผลิตใด ขณะที่เกลือสินเธาว์ต้องผ่านกระบวนการผลิตหลายขั้นตอน ทำให้สูญเสียแร่ธาตุต่างๆ ไปมาก แต่อย่าลืมว่าขณะที่ปรุงอาหารก็ควรใส่เกลือในปริมาณที่พอเหมาะ หากรับประทานมากเกินความต้องการของร่างกายก็เป็นโทษเช่นเดียวกัน


อ้างอิง : www.ideaforlife.net