ปลาทูต้มยำยอดมะขาม

1. โขลกพริกขี้หนูให้แหลก จากนั้นใส่น้ำลงในหม้อ ติดเตาใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่ตะไคร้ลงไป พร้อมด้วยพริกขี้หนูที่โขลกเอาไว้ปิดฝารอน้ำเดือด

2. เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ปลาทูลงไป ตามด้วยยอดมะขาม จากนั้นปิดฝารอดเดือดอีกครั้ง

3. เมื่อต้มยำเดือดแล้ว ใส่เครื่องต้มยำที่เหลือลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล ปิดฝา ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟได้