ปลาทูต้มส้มมะกอก

1.ปลาทู ควักไส้ออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด
2.เตรียมเครื่องปรุง พริกทุบพอแตก หอมแดงผ่าครึ่ง ข่า ตะไคร้ หั่น มะกอกผ่าครึ่งลูกและมะเขือเทศก็ผ่าครึ่ง
3.ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือด แล้วนำเกลือ ข่า ไคร้ ลงต้ม ให้น้ำเดือดอีกครั้งใส่หอมแดง มะกอกลงไป
4.พอน้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลาทูลงไป อย่าคนนะคะ พอปลาทูเริ่มสุก ก็ชิมรส ปรุงรสด้วยมะเขือเทศ น้ำปลา หรือเพิ่มมะกอกลงไปหากต้องการเปรี้ยวมาก
5.ใส่ต้นหอมผักชีและใบมะกรูดเป็นอันเสร็จคะ