ปลาทูต้มเค็ม

Submit Recipe
0
114177
0
ปลาทูต้มเค็ม ไม่ได้ทานมานานแล้วะค่ะ ปกติคุณยายจะชอบทำเมนูนี้ ให้ทานเพราะรู้ว่าหลานๆ ชอบไปเยี่ยมท่านทีไร เป็นอันได้กินปลาต้มเค็ม กินที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่า เพราะมันเป็นรสชาติที่คุ้นเคย และรู้ว่ามีความรักของคนทำ (คุณยาย) อยู่ในนั้นด้วย ตอนนี้คุณยายไม่อยู่แล้ว เราเองเป็นคนทำให้คุณแม่ทาน ใกล้จะถึงวันแม่แล้ว แม่เราก็บ่นนึกถึงคุณยาย เลยขอทำเมนูที่ชวนให้นึกถึงคุณยาย ปลาทูต้มเค็ม เมนูนี้ค่ะ
Ingredient and Portion
1. ปลาทู 10 ตัว
2. กระเทียม+พริกไทย+รากผักชี โขลกรวมกันไว้ 4 ช้อนโต๊ะ
3. ผักชี 3-4 ต้น
4. น้ำมะขามเปียกจากมะขามเปียกประมาณ 100 กรัม
5. น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
6. น้ำตาลปี๊บ(แบบที่เป็นฝา) 3 ฝา
7. น้ำปลา ¾ ถ้วย
8.ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
9. อ้อยท่อนยาวๆ ผ่าซีก (ถ้าหาไม่ได้ใช้น้ำอ้อยก็ได้ค่ะ)
10.น้ำเปล่า 2 ถ้วย
Method
1.ปลาทูล้างทำความสะอาดควักพุงและเอาหัวปลาทูออก ขั้นตอนนี้อาจดูโหดร้ายไปสักหน่อย
2.นำอ้อยที่ผ่าซีกแล้ว เรียงลงไปในหม้อ ตามด้วยปลาทูเรียงลงไปชั้นที่ 1 สัก 5 ตัวค่ะ
3.ตามด้วยผักชีเอามาเอาแบบเป็นก้านๆเนี่ยละค่ะ วางทับลงไป จากนั้นก็เรียงปลาลงไปอีก2ตัวเป็นอันครบ ตามด้วยอ้อยที่ผ่าเป็นซีกปิดท้ายพักไว้
4.มาทำน้ำสำหรับต้มเค็มกันค่ะ ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีเข้ม
5.ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยกระเทียม พริกไทย รากผักชีตามลงไปผัดเข้ากันให้หอม
6.เติมน้ำปลา และน้ำเปล่าลงไป น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลายดี เพิ่มเสียสันให้น่ากินด้วยซีอิ๊วดำ พอส่วนผสมเดือด ปิดไฟ และเทลงในหม้อ ที่เรียงปลาทูไว้ค่ะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ชิมรสและปรุงรสเพิ่มตามชอบค่ะ
Tips
แกะเนื้อปลา แล้วซอยพริก หอมแดงและบีบมะนาวลงไปอีกนิด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มก็อร่อยดีค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.