ปลาทูมันปิ้งทรงเครื่อง

1. นำปลาทูมันควักไส้ออกมาล้างน้ำให้สะอาด
2. นำเครื่องปรุงทั้งหมดล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาซอยเป็นชิ้นเล็ก
3. นำใบตองมาเช็ดให้สะอาดแล้วฉีกวางรองกันสามชั้น
4. นำปลาทูวางลงบนใบตองแล้วเอาเครื่องปรุงทั้งหมดวางทับลงไปตัวปลาทู
5. ห่อด้วยใบตองแล้วใช้ไม่กลัดใบตองทั้งสองข้างท้ายและห้ว
6. นำไปปิ้งหรือย่างหรืออบไฟให้สุก