ปลาทูยำตะไคร้

1. ปลาทูทอดในน้ำมันร้อนให้เหลืองกรอบ
2. นำมาแกะเอาแต่เนื้อ
3. ซอยพริก หอมแดง ตะไคร้ ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ เตรียมไว้
4. นำพริก หอมแดง ตะไคร้ น้ำปลา มะนาว นำมาผสมคลุกเคล้ากัน
5. นำเอาปลาทูลงคลุกเคล้าให้เข้ากับเครื่องปรุง ชิมรสตามใจชอบ
6. ใส่ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ เป็นอันเสร็จคะ