ปลาทูสดต้มเต้าเจี้ยว

Submit Recipe
0
72
0
ปลาทูต้มกับขิงและเต้าเจี้ยว
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ปลาทูสด ควักไส้ออกโดยไม่ผ่าท้อง ล้างให้สะอาด 3-4 ตัว
ขิงซอย 1 ขีด
หอมใหญ่ซอย 1 หัว
ต้นหอมซอย 1-2 ต้น
น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
Seasoning
ซุปผง 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลเล็กน้อย
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อนิดหน่อย กะว่าพอท่วมตัวปลาทู ตั้งไฟ ใส่หอมใหญ่ซอย ขิงซอย ซุปผง น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว รอให้เดือด หอมใหญ่นิ่ม และมีกลิ่นหอมขิง

2. หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วใส่ปลาทูลงไป เรียงอย่าให้ซ้อนกัน เคี่ยวต่อจนกว่าปลาทูจะสุกดี

3. โรยต้นหอมซอยก่อนปิดไฟ
Tips
1. ต้องมั่นใจว่าปลาทูต้องสด ไม่งั้นจะควักไส้ลำบาก ท้องปลาจะ “ผุ” หรือแตกง่าย
2. ต้องควักไส้ออกมาทางเหงือกเท่านั้น ไม่ผ่าท้อง เดี๋ยวท้องจะแตก ยุ่ย
3. ก่อนใส่ปลาจะต้องหรี่ไฟเป็นไฟอ่อนที่สุด แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ ให้น้ำเดือดน้อยๆเท่านั้น
4. สำคัญที่สุดคือพอใส่ปลาแล้วอย่าคน อย่ากลับปลาไปมา เดี๋ยวจะเหม็นคาว
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.