ปลาลูกเขย

Submit Recipe
0
3800
0
สูตรอาหารปลาลูกเขย เนื้อปลาทอดกรอบ ราดซอสน้ำมะขาม
More Photo(s)
Ingredient and Portion
เนื้อปลาทับทิมหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 350 กรัม

แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย

น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย

หอมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแห้งทอด 10 กรัม
Seasoning
น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย

น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 1/3 ถ้วย

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงในถุงพลาสติกใบใหญ่ๆ ตามด้วยเนื้อปลาทับทิม แล้วเขย่าเบาๆ แป้งจะเกาะกับเนื้อปลาบางๆ นำชิ้นปลาใส่จาน

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อนดีก็ใส่เนื้อปลาที่ชุบแป้งแล้วลงทอด หรี่ไฟลงเล็กน้อย ทอดต่อจนเหลืองสวย

3. เทน้ำมันออกจนหมด ใส่น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เคี่ยวบนไฟอ่อนๆจนเริ่มเหนียว

4. ใส่เนื้อปลาชุบแป้งทอดลงผัดในน้ำซอสจนซอสเคลือบชิ้นปลาทั่วๆ ปิดไฟได้

5. ตักใส่จาน โรยหอมเจียวและพริกแห้งทอด
Recommend
Recommended
unknown
Top