ปลาสวายแดดเดียวผัดพริกขิง

Submit Recipe
0
78
0
ปลาสวายแดดเดียว ราดน้ำพริกผัดพริกขิง โรยใบมะกรูด
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ปลาสวายแดดเดียว 3-4 ชิ้น
(วิธิทำ - เอาปลาสวายที่หั่นเป็นชิ้นหนาๆ มาล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง คลุกน้ำปลานิดหน่อย ตากแดดแรงๆซักครึ่งวัน)
น้ำพริกผัดพริกขิงหรือน้ำพริกแกงเผ็ด 120 กรัม
ใบมะกรูดซอย 1/4 ถ้วย
Seasoning
น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 1-2 ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัดนิดหน่อย 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

Method
ตั้งกระทะให้ร้อนบไฟแรงๆ พอกระทะร้อนดีใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไปพอประมาณ กะให้พอท่วมชิ้นปลาสวาย พอน้ำมันร้อนดีใส่ชิ้นปลาสวายลงทอด หรี่ไฟลงเป็นไฟกลางๆ ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน แต่ไม่ต้องกรอบนะครับ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

เทน้ำมันสำหรับทอดออกให้หมด ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ต้องรอให้กระทะร้ออนใส่น้ำพริกผัดพริกขิงลงไป ผัดไปๆมาๆจนได้กลิ่นหอม

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ชิมรสดูให้ออกรสเผ็ดนิดๆ เค็มหน่อย ติดหวานเล็กๆ

ใส่ใบมะกรูดซอยลงผัดจนหอม ปิดไฟได้
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.