ปลาหมึกย่างและน้ำจิ้มซีฟู้ด

Submit Recipe
0
65460
0
การจะกินอาหารทะเลย่างให้อร่อยนั้นมีความลับอยู่ที่ 2 สิ่ง 1.ความสดของอาหาร 2.ความอร่อยเด็ดของน้ำจิ้ม ดังนั้นเมื่อรู้อย่างนี้แล้ว ก็ต้องลองทำดูค่ะ ใช้เตาถ่านในการย่างปลาหมึกจะได้หอม และน้ำจิ้มถ้าได้ทำเองก็ต้องถูกปากเราแน่นอนค่ะ
Ingredient and Portion
1. ปลาหมึกกล้วย
2. พริกขี้หนู
3. กระเทียม
4. สับปะรด
5. รากผักชี
6. น้ำมะนาว
7. น้ำส้มสายชู
8. น้ำปลา
9. น้ำตาลทราย
10. เกลือ
Method
ขั้นตอนการย่างปลาหมึก
1. ล้างปลาหมึกให้สะอาดลอกหนังออก แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านให้สุกทั้งตัว
2. เมื่อปลาหมึกสุกแล้ว วางลงเขียง หั่นเป็นชิ้นๆพอดีคำ

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม
1. ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมให้เข้ากัน
2. ปรุงรสตามชอบ เทใส่ถ้วย อาปลาหมึกมาจิ้มกินแซ่บแน่นอน
Tips
ปลาหมึกจะอร่อยต้องเลือกและเก็บให้ถูกวิธี

1. ดูอย่างไรว่าปลาหมึกสด คือ เวลาจับแล้วเนื้อปลาหมึกต้องแข็งไม่เปื่อยยุ่ย กดดูไม่ยุบ หรือมีรอยบุ๋ม ไม่มีกลิ่นเหม็น

2. วิธีการเก็บปลาหมึกให้สดนาน
- แช่ปลาหมึกในถังน้ำแข็ง โดยใส่ถุงพลาสติกมัดปากให้มิดชิด แล้วเอาน้ำแข็งโปะทับไว้ข้างบนให้ท่วม เก็บได้นาน 3 วัน แต่ต้องคอยระบายน้ำแข็งที่ละลายออกอย่าให้มีน้ำค้างอยู่ในถัง
- อย่าแช่ปลาหมึกในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง จะทำให้ผิวปลาหมึกไม่สวยเวลาย่างจะดูไม่น่ากิน เมื่อน้ำแข็งละลายแล้ว เนื้อปลาหมึกจะเป็นรู ผิวปลาหมึกไม่ตึงและมีฟองอากาศอยู่ในเนื้อปลาหมึก


อ้างอิง : ideabus.blogspot.com/2010/07/blog-post.html
Recommend
Recommended
unknown
Top