Ingredient and Portion
ปลาเก๋าผัดฉ่า
Submit Recipe
0
19997
0
From OpenRice Submit
OpenRice ขอนำเสนอสูตร “ปลาเก๋าผัดฉ่า” จากรายการ “Happy Life กับคุณหรีด” ออกอากาศวันที่ 26 พฤศจิกายน 2554 เนื้อปลาเก๋าเน้นๆ ชิ้นโตๆ นำมาทำปลาเก๋าผัดฉ่า เพิ่มความเผ็ดร้อนจัดจ้านแบบไทยๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูกับข้าวที่คุณหรีดอยากแนะนำให้ทำกินกันในครอบครัว
1. ปลาเก๋า 180 กรัม
2. พริกไทยอ่อน 40 กรัม
3. กระชาย 20 กรัม
4. กระเทียม 10 กรัม
5. พริกชี้ฟ้า 30 กรัม
6. ใบกะเพรา 100 กรัม
7. แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม
8. แป้งข้าวเจ้า 10 กรัม
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
2. พริกไทยอ่อน 40 กรัม
3. กระชาย 20 กรัม
4. กระเทียม 10 กรัม
5. พริกชี้ฟ้า 30 กรัม
6. ใบกะเพรา 100 กรัม
7. แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม
8. แป้งข้าวเจ้า 10 กรัม
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
Method
1. หั่นปลาเก๋าเป็นชิ้นๆแล้วนำมาคลุกกับแป้งที่ผสมระหว่างแป้งข้าวเจ้ากับแป้งอเนกประสงค์
2. นำเนื้อปลาลงไปทอดให้สุกเหลือง นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
3. ตำกระเทียม พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู ให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยแล้วผสมกับน้ำมันหอยและกระชาย
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเครื่องที่ผสมไว้ลงไปผัดด้วยกัน
5. ใส่เนื้อปลาและกระชายลงไป เติมน้ำปลา พริกไทยอ่อน กะเพรา พริกชี้ฟ้า แล้วผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน
2. นำเนื้อปลาลงไปทอดให้สุกเหลือง นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
3. ตำกระเทียม พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู ให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยแล้วผสมกับน้ำมันหอยและกระชาย
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเครื่องที่ผสมไว้ลงไปผัดด้วยกัน
5. ใส่เนื้อปลาและกระชายลงไป เติมน้ำปลา พริกไทยอ่อน กะเพรา พริกชี้ฟ้า แล้วผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน
Recommend
Top