ปอเปี๊ยะผัดไทย

- ผัดไทยที่ทำต้องผัดออกมาแห้งๆ เพราะต้องนำมาห่อเป็นไส้ปอเปี๊ยะด้วย ถ้าไส้แฉะเกินไปปอเปี๊ยะจะไม่กรอบ
___________________________________________________________________________

ตำนานผัดไทยความภาคภูมิใจของเรา

ผัดไทยมีมาแต่โบราณในชื่อ ก๋วยเตี๋ยวผัดประเภทหนึ่ง สาเหตุที่เป็นเช่นนี้ เพราะก๋วยเตี๋ยวผัด บางประเภทก็ไม่เข้าข่ายที่จะใช้ชื่อผัดไทย สาเหตุเพราะส่วนประกอบและส่วนผสมที่ไม่เหมือนกัน
ในสมัยกรุงศรีอยุธยาได้มีการทำก๋วยเตี๋ยวผัดโดยพ่อค้าชาวเวียดนาม ผัดไทยนั้นกลายเป็นที่รู้จักของคนต่างชาติตั้งแต่สมัย จอมพล ป.พิบูลสงคราม โดยในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ท่านได้รณรงค์ให้ประชาชนหันมานิยมรับประทานก๋วยเตี๋ยว เพื่อลดการบริโภคข้าวภายในประเทศ เนื่องจากในช่วงนั้นสภาวะเศรษฐกิจของประเทศตกต่ำ ข้าวแพง และได้เปลี่ยนชื่อก๋วยเตี๋ยวผัดเป็น "ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย" ตามชื่อใหม่ของประเทศ ซึ่งปัจจุบันเรียกกันเพียงแค่ "ผัดไทย"
ในต่างประเทศ อาทิในประเทศยุโรปและอเมริกา ผู้คนนิยมกินกันมาก และเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ แสดงถึงความเป็นอาหารไทยได้เป็นอย่างดี เพราะชื่ออาหารที่เรียกง่ายและ บ่งบอกถึงความเป็นไทยอย่างชัดเจนนั้น ทำให้ผัดไทยได้กลายเป็นอาหารสากลที่ชาวต่างชาติรู้จักกันดีและนิยมรับประทาน


อ้างอิง : http://th.wikipedia.org