ปีกไก่ทอดราดซอสน้ำแดง

1. ปีกไก่ล้างให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำหรือซับให้แห้ง หมักกับน้ำปลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้นนะค่ะ เดี๋ยวเค็มเกินไป
2. ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดลงในกระทะ ประมาณ 2 ถ้วย รอให้น้ำมันร้อนจัดใส่ปีกไก่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ อย่าให้เกรียมเกินไปนะค่ะ ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จานไว้
3. เทน้ำมันที่ใช้ทอดไก่ออก ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อน – กลาง
4. ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัด พอหอมใหญ่สุกคือเป็นใสๆ เติมน้ำเปล่าลงไป พร้อมกับใส่ผงปรุงรสเมนูน้ำแดงลงไป ตามด้วยซอสมะเขือเทศ
5. ใส่ข้าวโพดอ่อน แครอท มะเขือเทศลงผัดจนสุกชิมรส ถ้าขาดหวานเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อยค่ะ เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้วตักราดปีกไก่ทอด