ปีกไก่ทอด

1. ปีกไก่นำมาล้างทำความสะอาด หมักกับเครื่องปรุงต่างๆ น้ำพริกแกงเผ็ด นมข้นจืด ซีอิ๊วขาว เกลือและแป้งชุบทอด
2. คลุกเคล้าเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่ปีกไก่ที่หมักไว้แล้วลงไปทอด
4. ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน นำขึ้นสะเด้ดน้ำมัน