ผักทอดน้ำพริกกะปิ

1. โขลกกะปิ กระเทียม รวมกันให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู และมะเขือพวงลงไป
2. ปรุงรสด้วย (น้ำตาลปี๊บ , น้ำปลา , บีบมะนาวลงไป ชิมรสตามใจชอบ
3. ตอกไข่ 2 ฟอง ตีให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำผักที่เตรียมไว้ทอดลงไปชุบไข่ แล้วนำไปทอดในกระทะตั้งไฟปลานกลาง ทอดพอเหลืองกรอบ เมื่อทำทุกอย่างเสร็จหมดแล้วก็จัดจานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟทันที