ผัดกระเพราหมูตุ๋น

1.โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู + หั่นพริกแดง 2 เม็ด พักไว้
2.ทอดใบกระเพรา ½ ถ้วย (สำหรับโรยหน้า) ให้กรอบ ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมและพริกที่โขลก พอสุกเหลือง ใส่ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วดำ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
4.ใส่หมูตุ๋น พริกแดงหั่นเฉียง และใบกระเพราสด ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ
5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยบนด้วยใบกระเพราทอดกรอบ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ