1. นำเนื้อปลามาทอดในน้ำมันร้อนจัดให้สุก ผิวด้านนอกเป็นสีเหลือง พักไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะสำหรับผัด ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัด
3. ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดลงไป
4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่เนื้อปลาทอดลงไปผัดคลุกเคล้า แล้วใส่ใบกะเพราเป็นอย่างสุดท้าย ผัดให้พอสลด ตักใส่จาน
อโรม่า เทอราพีจากใบมะกรูด
ใบมะกรูดช่วยขับลม ทำให้เลือดลมไหลเวียนดี นอกจากจะนำมาปรุงอาหารให้หอมแล้ว กลิ่นของใบมะกรูดยังสามารถนำมาใช้เป็นสมุนไพรคลายเครียดได้ด้วย เพราะในใบมะกรูดจะมีสารบางตัวทำให้รู้สึกผ่อนคลายได้ดี ในร้านสปาหลายแห่งก็ใช้กลิ่นที่ได้จากใบมะกรูดในการรักษาด้วยกลิ่นเช่นกัน
สำหรับคนที่อยู่ต่างประเทศในช่วงที่มีอากาศเย็นมากๆ เย็นมือเย็นเท้าแถมเกร็งๆ ไปทั้งตัวก็สามารถใช้ ใบมะกรูดฉีกลงในน้ำอุ่นแช่เท้าหรือมือไว้สักพัก กลิ่นใบมะกรูดจะทำให้รู้สึกผ่อนคลาย เมื่อรวมกับน้ำอุ่นก็จะทำให้เลือดลมไหลเวียนดีและสบายตัวดีด้วย
อ้างอิง : www.n3k.in.th