ผัดฉ่าเนื้อปลาทอด

Submit Recipe
0
9946
0
ผัดฉ่ากับอาหารทะเลเป็นอะไรที่เข้ากันมาก เพราะว่าสมุนไพรไทยมีกลิ่นหอมช่วยดับกลิ่นคาวอาหารทะเลได้อย่างดีเลยล่ะ แถมรสชาติเผ็ดร้อนของผัดฉ่าทำให้เจริญอาหารมากขึ้นด้วย
Ingredient and Portion
1. เนื้อปลากระพง 200 กรัม
2. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยอ่อน 2-3 พวง
5. กระชายหั่นซอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. ใบกะเพรา ประมาณ 10 ใบ
7. พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1 เม็ด
8. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
9. น้ำเปล่า
10. น้ำมันพืช
Seasoning
1. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
2. ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
Method
1. นำเนื้อปลามาทอดในน้ำมันร้อนจัดให้สุก ผิวด้านนอกเป็นสีเหลือง พักไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะสำหรับผัด ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัด
3. ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดลงไป
4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่เนื้อปลาทอดลงไปผัดคลุกเคล้า แล้วใส่ใบกะเพราเป็นอย่างสุดท้าย ผัดให้พอสลด ตักใส่จาน
Tips
อโรม่า เทอราพีจากใบมะกรูด

ใบมะกรูดช่วยขับลม ทำให้เลือดลมไหลเวียนดี นอกจากจะนำมาปรุงอาหารให้หอมแล้ว กลิ่นของใบมะกรูดยังสามารถนำมาใช้เป็นสมุนไพรคลายเครียดได้ด้วย เพราะในใบมะกรูดจะมีสารบางตัวทำให้รู้สึกผ่อนคลายได้ดี ในร้านสปาหลายแห่งก็ใช้กลิ่นที่ได้จากใบมะกรูดในการรักษาด้วยกลิ่นเช่นกัน
สำหรับคนที่อยู่ต่างประเทศในช่วงที่มีอากาศเย็นมากๆ เย็นมือเย็นเท้าแถมเกร็งๆ ไปทั้งตัวก็สามารถใช้ ใบมะกรูดฉีกลงในน้ำอุ่นแช่เท้าหรือมือไว้สักพัก กลิ่นใบมะกรูดจะทำให้รู้สึกผ่อนคลาย เมื่อรวมกับน้ำอุ่นก็จะทำให้เลือดลมไหลเวียนดีและสบายตัวดีด้วย


อ้างอิง : www.n3k.in.th
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.