Ingredient and Portion
ผัดตะไคร้
Submit Recipe
0
1962
0
หลายครั้งที่ตะไคร้กลายเป็นแค่ส่วนผสมรองในเมนูอาหารหลายๆเมนู และมักจะถูกเขี่ยทิ้ง ไม่มีคนรับประทาน แต่สำหรับเมนูนี้ ตะไคร้เป็นระเอกที่ขาดไม่ได้ค่ะ แล้วหากทานเมนูนี้เป็นประจำแล้วล่ะก็ ยังทำให้ร่างกายแข็งแรงมีสุขภาพดีด้วย
Novice
15 mins
1. ตะไคร้ 5 ต้น
2. หอมแดง 5 หัว
3. กระเทียม 4-5 กลีบ
4. พริกขี้หนู 6 เม็ด
5. กะปิ 1 ช้อนชา
6. กุ้งเล็ก 5-6 ตัว
7. น้ำมัน
8. น้ำปลา
9. น้ำตาลปี๊บ
2. หอมแดง 5 หัว
3. กระเทียม 4-5 กลีบ
4. พริกขี้หนู 6 เม็ด
5. กะปิ 1 ช้อนชา
6. กุ้งเล็ก 5-6 ตัว
7. น้ำมัน
8. น้ำปลา
9. น้ำตาลปี๊บ
Method
1. นำตะไคร้และหอมแดงมาหั่นซอย
2. ใส่น้ำมันในกระทะ พอร้อนใส่กระเทียมบุบ หอมแดง และกะปิลงไปผัดเข้าด้วยกัน
3. ใส่พริกขี้หนูลงไปทั้งเม็ด ใส่กุ้งและตะไคร้ตามลงไป
4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานแล้วไปอร่อยกันเลยค่ะ
2. ใส่น้ำมันในกระทะ พอร้อนใส่กระเทียมบุบ หอมแดง และกะปิลงไปผัดเข้าด้วยกัน
3. ใส่พริกขี้หนูลงไปทั้งเม็ด ใส่กุ้งและตะไคร้ตามลงไป
4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานแล้วไปอร่อยกันเลยค่ะ
Tips
ประโยชน์จากตะไคร้
ต้นตะไคร้ ใช้เป็นยารักษาโรคหืด แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ และแก้อหิวาตกโรค หรือทำเป็นยาทาแก้ปวดได้ และยังใช้รวมกับสมุนไพรชนิดอื่นรักษาได้ เช่น บำรุงธาตุ เจริญอาหาร และขับเหงื่อ
ตะไคร้ทั้งสดและแห้งมีน้ำมันหอมระเหย ตำรายาไทยใช้เป็นยาขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อแน่นจุกเสียด
ส่วนน้ำมันตะไคร้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อราและแบคทีเรีย แก้อาการขัดเบา ลดอาการท้องอืดเฟ้อ แน่นจุกเสียดเช่นกัน
อ้างอิง : http://iam.hunsa.com
Recommend
More Recipe from Vanilla~Caramel
Top