1. แบ่งกระเทียมเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกนำมาสับละเอียด และส่วนที 2 นำมาบุบ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่กระเทียมสับกับพริกขี้หนูสับลงไป
3. พอกระเทียมเริ่มเหลือง ให้ใส่ผักกระเฉด กระเทียมบุบ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน
4. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดต่อจนผักสลดประมาณ 3 นาที แล้วตักใส่จาน ที่สำคัญ อย่าผัดนานเกินไปเดี๋ยวผักจะเหนียว
ผักกระเฉดถอนพิษ
ผักกระเฉด มีแคลเซียมค่อนข้างสูง โดยผักกระเฉด 100 กรัม มีแคลเซียม 123 มิลลิกรัม นอกจากมี แคลเซียม ที่มากแล้ว ยังมีธาตุเหล็ก และไนอะซิน ที่ช่วยทำให้ปาก และลิ้นไม่อักเสบ ไม่ร้อนใน ท้องอืด หรือคลื่นไส้
ซึ่งผักกระเฉด เป็นผักที่มีวิตามินหลากหลายชนิด ทั้งวิตามินเอ วิตามินซี และไนอะซิน ซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวน การเผาผลาญสารอาหารสร้างพลังงาน ภายในร่างกาย มีเบต้าแคโรทีน อีกทั้งยังมีแร่ธาตุอย่างธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัส และมีเส้นใย ช่วยในเรื่อง ระบบการขับถ่าย
ผักกระเฉด สามารถช่วยบำรุงร่างกาย ดับพิษ แก้ปวดแสบปวดร้อน แก้พิษไข้ ช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยในการขับเสมหะ ขับลม โรคกามโรค แก้ปวดหัว และ ช่วยถอนพิษยา เบื่อยาเมาได้อีกด้วย
อ้างอิง : http://freechilchil.com