ผัดผักบุ้งทูน่ากรอบ

Submit Recipe
0
2516
0
จำได้ว่าส่งอีเมลขอสูตรทำผัดผักบุ้งทูน่ากรอบจากเพื่อน แต่ลืมเช็คเมล วันก่อนเข้าไปเช็คเห็นอีเมลเพื่อนตอบกลับมาพร้อมสูตรผัดผักบุ้งทูน่ากรอบที่ขอไป สูตรนี้ลองทำแล้วอร่อยม้าก เน้นค่ะว่า "อร่อยจริง ๆ" เพื่อน OR คนไหนสนใจ เอาสูตรไปลองทำกันได้เลยค่ะ ไม่หวง อิอิ
Ingredient and Portion
1. ผักบุ้ง 1 กำ
2. กระเทียมบุบ 3-4 กลีบ
3. พริกขี้หนู 4-5 เม็ด
4. ทูน่าในน้ำเกลือ 1/2 กระป๋อง
5. แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
6. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
7. น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วยตวง
8. น้ำมันสำหรับทอด และผัด
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ให้นำแป้งทอดกรอบ ผงฟู น้ำเย็นจัด เทลงในอ่างผสม แล้วคนให้เข้ากัน
2. นำทูน่ากระป๋องยีให้ละเอียด ผสมลงในส่วนของแป้งทอดกรอบให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะไฟปานกลาง เทน้ำมันสำหรับทอดลงไป
4. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ ค่อย ๆ เททูน่าลงในน้ำมัน ใช้ตะหลิวคนให้ทูน่าแยกตัวกัน ไม่จับเป็นก้อน (สังเกตว่าน้ำมันร้อนโดยการลองนำทูน่าสักครึ่งช้อนชาโรยลงในน้ำมัน หากน้ำมันร้อนดีแล้ว ทูน่าจะลอยฟูขึ้นมา)
5. เมื่อทูน่าเหลืองฟูกรอบดีแล้ว ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
6. หั่นผักบุ้งเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้ ตั้งกระทะอีกใบที่ไฟปานกลาง เทน้ำมันสำหรับผัด แล้วนำกระเทียมบุบลงกระทะ
7. เจียวกระเทียมจนเหลืองดี นำผักบุ้งลงกระทะ เร่งไฟแรง ผัดอย่างเร็ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และเต้าเจี้ยว ผัดให้เข้ากัน โรยพริกขี้หนูลงไป ผัดอีก 2-3 รอบ แล้วปิดไฟ
8. โรยทูน่าทอดกรอบที่พักไว้ ลงในกระทะผักบุ้ง ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แต่ไม่ต้องมาก ตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.