ผัดพริกหนางใส่วุ้นเส้น

1. น้ำหนางต้มในน้ำเปล่าไฟค่อนข้างอ่อนจนนุ่ม - เพราะเนื้อสัตว์ส่วนที่นิยมเอามาทำหนางจะเป็นส่วนที่ติดกับหนังและเอ็น พอหนางนุ่มและน้ำงวดแล้วก็ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมตำรวมกันลงผัดให้หอม (ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มเพราะหนางหมูจะใช้ส่วนขาหมูมาทำ เวลาต้มจนนิ่ม น้ำงวดจะมีน้ำมันออกมาอยู่แล้ว)

2. ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุก ใส ใส่วุ้นเส้น

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันดี

4. ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง