ผัดสะตอกุ้ง & ยอดมะพร้าว

Submit Recipe
1
6252
0
เมนูโปรด...กลิ่นหอมจรุงติดตัวตั้งแต่ตอนผัด...ลมหายใจหอมกรุ่นตั้งแต่คำแรกที่เคี้ยว...แม้ยามตื่นก็ยังคงหอมมมมละมุนละไม....แม้ว่าจะแปรงฟัน บ้วนปาก เคี้ยวหมากฝรั่งกลิ่นก็ยังคงติดตัวเราอยู่เป็นวัน เคยอ่านเจอว่ามีวิธีช่วยลดกลิ่นรุนแรงของสะตอลงหลังจากทานโดยการทานมะเขือเปราะดิบๆตามไปด้วย ก็ทานมะเขือเปราะจิ้มน้ำพริกไปด้วย ก็ช่วยลดกลิ่นลงได้บ้างค่ะ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
1. สะตอ 300 กรัม
2. ยอดมะพร้าวหรือหน่อไม้สดต้ม 200 กรัม
3. กุ้ง 1/2 ก.ก. (บางครั้งก็กุ้งขาว, กุ้งแชบ้วยหรือกุ้งแม่น้ำ)
4. หมูสับหรือหมูสามชั้นหั่นตามชอบ 100 กรัม
Seasoning
1. น้ำตาล 1 ช้อนชา
2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผงปรุงรสไก่หรือหมู 2 ช้อนชา

น้ำพริกสำหรับผัด: (ตำทุกอย่างพร้อมกันจะละเอียดง่าย)
1. กระเทียม 2 หัว
2. พริกแดง +พริกเหลือง(หั่นก่อน) ตามชอบ
3. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าขาดกะปิจะไม่ค่อยกลมกล่อม)
Method
1. ใส่น้ำมันและน้ำพริกที่ตำแล้วลงไปผัดให้หอม
2. ใส่หมูลงไปผัดให้สุก แล้วตามด้วยกุ้ง ผัดกุ้งยังไม่ถึงกับสุก(อย่าผัดจนกุ้งสุกเนื้อกุ้งจะแข็ง)
3. ใส่สะตอและยอดมะพร้าวหรือหน่อไม้สดต้มลงไปผัดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอยและผงปรุงรสตามชอบ (บางครั้งก็ใส่ชะอมด้วย) ***ไม่ต้องผัดจนสะตอและยอดมะพร้าวสุกมากๆนะคะ สุกมากจะไม่อร่อยค่ะ***
Tips
ลองทานมะเขือเปราะดิบเพื่อช่วยลดกลิ่นรุนแรงของสะตอที่ติดตัวและลมหายใจค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
RedLadybird
RedLadybird ไอเดียจังค่ะ ใส่มะพร้าวอ่อนเพิ่มด้วย ปกติเราหุงข้าวตราดอกเกด เพราะชอบที่ข้าวนุ่มและกลิ่นหอมมาก แล้วก็ทำกับข้าวกินเองง่ายๆ กลัวไม่อร่อย เมนูที่ยากซื้อกินตลอด อยากลองทำเองบ้าง ขอนำสูตรไปลองทำบ้างค่ะ
2016-12-10
Top