ผัดหมี่ฮ่องกงเจ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นหมี่ฮ่องกงลงไปลวกให้สุก ลวกเส้นไม่ต้องให้ถึงกับนิ่มมากนะค่ะ เพราะว่าเดี๋ยวเราจะเอาไปผัดอีก พอเส้นนิ่มเอาขึ้นสะเด็ดน้ำำไว้ในกระชอน
2. ทอดเต้าหู้ให้เหลืองกรอบ รอให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมไว้สำหรับใส่ลงไปผัด
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่ผักต่างๆและเห็ดลงมาผัด เติมน้ำมันงา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวเจ ผัดพอผักสุก
4. ใส่เส้นหมี่ฮ่องกงลงไปผัด ผัดให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ทอด คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยพริกไทย