ผัดเผ็ดไก่บ้าน

Submit Recipe
0
105732
0
หยุดอยู่บ้านก็ทำอาหารบ้านๆ ผัดเผ็ดไก่บ้าน อร่อยเบิกบานสบายใจ ใช้ไก่บ้านทั้งตัวนำมาสับ แล้วผัดกับเครื่องพริกแกงแดง ปรุงรสนิดหน่อย อร่อยเลยค่ะ ผัดเผ็ดไก่บ้านรสชาติเผ็ดร้อนต้องกินกับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าฟินมาก
More Photo(s)
Ingredient and Portion
วัตถุดิบเครื่องปรุงในการทำผัดเผ็ดไก่บ้าน

1.ไก่บ้าน 1.3 กิโล (1ตัว)

2.พริกแกงเผ็ด 4 ช้อนโต๊ะ ใส่ตามความชอบความเผ็ด

3.ใบกะเพรา ตามชอบ

4.ใบมะกรูด ตามชอบ

5.น้ำปลาอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ

6.ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Method
ขั้นตอนการทำผัดเผ็ดไก่บ้าน

1.สับไก่บ้าน แล้วล้างให้สะอาด

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำพริกแกงไปผัดจนหอม

3.แล้วใส่ไก่บ้านสับลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย จากนั้นก็ปิดฝา หมั่นคน

4.ผัดไปเรื่อยๆจนไก่สุก ใส่น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ผัดไปเรื่อยๆ รอให้ไก่สุก

5.แล้วใส่ใบมะกรูด ใบกะเพรา ปิดไฟตักเสิร์ฟเลยค่ะผัดเผ็ดไก่บ้าน
Tips
ผัดเผ็ดไก่บ้านจะมีเครื่องปรุงหลักคือพริกแกงเผ็ดหรือบางคนเรียกว่าพริกแกงแดง พริกแกงเผ็ดมีส่วนผสมและวิธีทำดังนี้ค่ะ

พริกแห้ง 20 เม็ด
หอมแดง 6 หัว
กระเทียมไทย 20 กลีบ
ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าซอย 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีซอย 3 ช้อนชา
ลูกผักชี 2 ช้อนชา
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
กะปิ 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ นำพริกและเกลือป่นใส่ลงในครก โขลกให้ละเอียด แล้วใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี ยี่หร่า ลูกผักชี โขลกต่อให้ละเอียด เติมหอมแดง กระเทียม และกะปิโขลกให้พริกแกงเนียนเข้ากันก็เป็นอันเรียบร้อย สามารถนำไปทำแกงหรือนำมาผัดเผ็ดไก่บ้านได้หลายจานเลยค่ะ ถ้าทำเยอะก็ใส่ภาชนะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.