ผัดไทกุ้งสด

-ทำน้ำสำหรับ ผัดกัยเส้นก่อน ตั้งหม้อ ใส่น้ำมะขามเปียก ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลปี๊บ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวให้เข้ากัน ปรุงรส แล้วพักเอาไว้
-หั่นเต้าหู้เหลือง เป้นลูกเต๋า แล้วนำไปทอด ทอดกุ้งแห้งให้กรอบ และ ทอดกุ้ง พักเอาไว้
-ทุบหอมแดง แล้วสับ แต่ไม่ต้องละเอียดมาก
-ตั้งกะทะ ตอกไข่ลงไป ยีๆให้เข้ากัน แล้วใส่ เต้าหู้ที่ทอดเอาไว้ ผัดพอสุก แล้วตักขึ้น
- ต้มเส้นเอาไว้ พร้อมกับ ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่หัวหอมเล็กสับ ผัดให้เข้ากัน ใส่ น้ำสำหรับผัดลงไป ใส่เส้น ผัดให้เข้ากัน ใส่ ไข่ที่ผัดเอาไว้ลงไป ใส่ กุ้งแห้งทอด ผัดให้เข้ากันจน พอแห้ง
-ใส่ ใบกุ้ยช่าย ถั่วงอก นำกุ้งสดที่ทอดเอาไว้ เอาลงไปผัดให้เข้ากัน