ผัดไทยต้มยำกุ้ง

1.นำกุ้งแม่น้ำเข้าเตาอบ 200 องศาเซลเซียส 10 นาที
2.ทำซอสต้มยำโดยการตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยหอมแดงซอย ผัดพอหอมแล้วใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เคี่ยวจนเหนียวแล้วใส่น้ำพริกเผา ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
3.ผัดจนเดือดแล้วใส่เส้นจันท์ลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยไข่เป็ด ผัดต่อจนสุก ปิดไฟ ตักใส่ในจานแล้วนำกุ้งที่อบไว้มาจัดจาน โรยถัวลิสงคั่ว ผักชีฝรั่งซอย และพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ทานคู่กับหัวปลีสด