ผัดไทย

1. เราจะเคี่ยว น้ำตาลปี๊บ นำปลา น้ำมะขามเปียก เคี่ยวเข้าด้วยกันไว้ก่อน คนให้น้ำตาลละลายดี พอเดือดแล้วยกลงพักไว้ก่อน เส้นเราจะลวกแค่พอสุกไว้ก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำพักไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่หอมแดงลงไปเจียวจนหอม ไม่ต้องให้เหลืองกรอบ ใส่หัวไชโป๊หวานสับ เต้าหู้ และกุ้งแห้ง
3. ใส่น้ำเครื่องปรุงที่เคี่ยวไว้ลงไป ตามด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว พริกป่น น้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากันพอผัดเริ่มแห้งดี ตอกไข่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากันทั่วๆ ผัดจนไข่สุกดี
4. ใส่ถั่วงอก กุ่ยช่าย ถั่วลิสงคั่วบดลงมาฝัดให้เข้ากันแล้วดับไฟ ตักใส่จาน กินกับถั่วงอิกดิบ กุยช่ายหรือหัวปลีตามชอบ