ฝอยทอง

Submit Recipe
ขนมไทยๆ มาฝากกันบ้างหลังจากห่างหายไปนาน เริ่มจากฝอยทองก่อนครับ กะว่าช่วงปีใหม่นี้จะทำขนมไทย แบ่งใส่กล่องหรือกระเช้าเล็กๆพอน่ารัก เอาไปเป็นของขวัญปีใหม่ให้กับญาติๆ ที่ต้องย้ำว่ากล่องเล็กหน่อย เพราะของหวานใหญ่ผู้ใหญ่ ทานเยอะมากคงจะไม่ดี สูตรนี้ของคุณ ขนมนะครับ ไม่รู้ออกเสียงชื่อผิดหรือเปล่า
Ingredient and Portion
1. ไข่เป็ด 24 ฟอง
2. ไข่ไก่ 12 ฟอง
3. ไข่น้ำค้าง(ไข่ขาวส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกไข่ด้านป้าน) 10 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 8 ถ้วย
5. น้ำลอยดอกมะลิ 8 ถ้วย
6. น้ำมันพืช 4 ช้อนชา
Method
1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ของทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ และแยกไข่น้ำค้างออกจากเปลือกไข่แยกไว้
2. ลอกเอาเยื่อหุ้มของไข่แดงออกด้วย อาจใช้การกรองด้วยผ้าขาวบางรีดเอาเยื้อหุ้มไข่แดงออก
3. ผสมไข่แดงที่เอาเยื่อหุ้มออกของทั้งไข่เป็ด ไข่ไก่ และไข่น้ำค้างเข้าด้วยกัน เติมน้ำมันพืชลงไป คนผสมให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมของไข่แดงที่ได้ไปกรองด้วยผ้าขาวบางอีก 1 รอบ
5. จากนั้นนำน้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ ใส่กระทะทองเหลืองแล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อม
6. เตรียมพับกรวยใบตองหรือใช้กรวยเป็นสแตนเลสตักส่วนผสมใส่ในกรวย แล้วโรยส่วนผสมไข่ลงไปในน้ำเชื่อมวนไปรอบๆกระทะทองเหลือง
7. เมื่อฝอยทองสุก ก็ใช้ไม้ปลายแหลมสอดเข้าไปที่ตัวของฝอยทองแล้วยกขึ้นมาทั้งแพ ทำต่อไปจนหมด
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.