1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ของทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ และแยกไข่น้ำค้างออกจากเปลือกไข่แยกไว้
2. ลอกเอาเยื่อหุ้มของไข่แดงออกด้วย อาจใช้การกรองด้วยผ้าขาวบางรีดเอาเยื้อหุ้มไข่แดงออก
3. ผสมไข่แดงที่เอาเยื่อหุ้มออกของทั้งไข่เป็ด ไข่ไก่ และไข่น้ำค้างเข้าด้วยกัน เติมน้ำมันพืชลงไป คนผสมให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมของไข่แดงที่ได้ไปกรองด้วยผ้าขาวบางอีก 1 รอบ
5. จากนั้นนำน้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ ใส่กระทะทองเหลืองแล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อม
6. เตรียมพับกรวยใบตองหรือใช้กรวยเป็นสแตนเลสตักส่วนผสมใส่ในกรวย แล้วโรยส่วนผสมไข่ลงไปในน้ำเชื่อมวนไปรอบๆกระทะทองเหลือง
7. เมื่อฝอยทองสุก ก็ใช้ไม้ปลายแหลมสอดเข้าไปที่ตัวของฝอยทองแล้วยกขึ้นมาทั้งแพ ทำต่อไปจนหมด