พล่าปลาซาบะ

1. นำปลาซาบะมาแกะเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
2. นำพริกขี้หนูมาโขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในชามที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ใส่ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย หอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เตรียมจานสำหรับเสิร์ฟ นำใบผักกาดหอมมารองจานไว้ นำเนื้อปลาซาบะใส่ลงในจาน แล้วนำน้ำราดที่ปรุงเอาไว้ราดลงบนตัวปลา โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่