พะแนงกุ้งไฮโซ

Submit Recipe
0
6880
0
เห็นชื่อแล้วหลายคนต้องเอ๊ะ ! กันแน่ ๆ ว่าแพนงกุ้งสูตรนี้มันไฮโซยังไง บอกตรงนี้เลยค่ะว่าที่มันไฮโซเพราะ ใช้กุ้งแม่น้ำค่ะ เพราะกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่เนื้อแน่น ยิ่งน่าทานมาก ๆ ราดด้วยน้ำแกงพะแนงข้น อร่อยอย่าบอกใครเลยทีเดียว ซึ่งสูตรนี้แนะนำให้เป็นสูตรพิเศษสำหรับโอกาสพิเศษค่ะ อย่างที่บ้านจะทำทานช่วงเวลาปีใหม่ หรือช่วงหยุดยาว ๆ ที่ญาติ ๆ จะมารวมตัวกันค่ะ
Ingredient and Portion
กุ้งแม่น้ำ 1 ตัว (หรือตามจำนวนคนทาน)
หัวกะทิ 1 ถ้วย
แป้งทอดกรอบ
น้ำมันพืช
ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยใช้โรยหน้า
Seasoning
พริกแกงพะแนง 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ล้างทำความสะอาดกุ้งแม่น้ำ โดยแกะเปลือกตรงกลางออกด้วย จากนั้นนำกุ้งไปคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในกะทะที่ใส่น้ำมันจนเดือดดีแล้ว ตักกุ้งในจานพักไว้
2. ติดเตาตั้งกะทะ ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอม จากนั้นเติมหัวกะทิลงไปจนพริกแกงละลาย เมื่อกะทิแตกมันดีแล้วให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บคนให้ส่วนผสมเข้ากันเข้ากัน
3. จากนั้นนำกุ้งแม่น้ำลงไปคลุกเคล้าให้เครื่องพะแนงเข้าไปในเนื้อกุ้ง ปิดไฟเตรียมเสิร์ฟ ก่อนยกไปเสิร์ฟอย่าลืมโรยหน้าด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดง
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.