พะแนงไก่

1.ตั้งกระทะให้ร้อน พอเดือดใส่กะทิลงไปทั้งกล่อง เคี่ยวสักครู่และใส่พริกแกงพะแนงลงไป
2.จากนั้นใส่สันในไก่ที่หั่นแล้วลงไปผัดกับกะทิและพริกแกงให้เข้ากัน
3.พอเดือดให้ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบและเกลือให้ได้รสชาติตามต้องการ
4.ใส่พริกแดงหั่นแฉลบ และใบโหระพาลงไป ปิดแก๊ส ตักใส่จานพร้อมเสริฟ