พะโล้ขาหมูเห็ดหอม

Submit Recipe
0
693
0
พะโล้แบบโบราณรสชาติเค็มหวานใส่ขาหมู
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ไข่ต้มแข็ง 10 ฟอง
ขาหมู เลาะเอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 500 – 700 กรัม
เต้าหูพวง ถ้าใหญ่มากให้หั่นครึ่ง 10 – 15 อัน
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำจนนิ่ม 10 – 15 ดอก
รากผักชี พริกไทย กระเทียม ตำละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
Seasoning
น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 5-6 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 3-4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน (เผื่อไว้ถ้าสีไม่เข้มสะใจ)
Method
ใส่น้ำมันลงในกระทะซัก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ รากผักชี พริกไทย กระเทียม ตำละเอียด ลงไปผัดบนไฟกลางๆจะเหลืองสวยและมีกลิ่นหอม

ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปผัดจนละลายหมด เคี่ยวต่อจนกว่าจะส่งกลิ่นหอมหวาน และน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีคล้ำขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส แล้วผัดให้เข้ากัน

ใส่ขาหมูลงผัดกับน้ำตาล มันจะหนืดๆ เกาะเป็นก้อนๆหน่อยนะครับ ค่อยๆผัดไปจนด้านนอกสุก

เติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อละลายน้ำตาล เทใส่หม้อที่เรียงไข่ต้มไว้ ใส่เห็ดหอม เต้าหู้พวง เติมน้ำจนท่วม เคี่ยวๆไฟกลางๆประมาณ 1 ชั่วโมง จนกว่าหมูจะสุกนุ่ม ถ้าน้ำพะโล้สียังไม่เข้มถูกใจให้ใส่ซีอิ๊วดำหวานได้
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.