พาจอนต้นหอมและอาหารทะเลทอดแบบเกาหลี

파전 พาจอน เป็นอาหารทอดยอดนิยมของเกาหลีที่จะเห็นได้ทั่วไป แต่ในวันนี้ จะขอนำเสนอ 동래할매파전 Dongnae Haemul Pajeon ซึ่งเป็นพาจอนต้นตำรับจากปูซาน ซึ่งตั้งชื่อตามป้อมปราการด่าน Dongnaesung ในสมัยโชซอน เมืองปูซานนั้น ติดทะเลทางภาคใต้ของเกาหลี เป็นเมืองหน้าด่านที่ใกล้กับญี่ปุ่น ตามตำนานกล่าวไว้ว่าชาวด่านดงแนซองได้ต่อต้านการรุกรานของทหารญี่ปุ่นอย่างสุดความสามารถ จนถึงขั้นคว้าอะไรได้ก็ขว้างปาออกไปจากป้อม แม้กระทั้งต้นหอม ดงแน พาจอน จึงใช้ต้นหอมทั้งต้นมาทอดกับอาหารทะเลหรือแฮมุลในภาษาเกาหลี เพื่อระลึกถึงชัยชนะในครั้งนั้น และเป็นอาหารจานประวัติศาสตร์ที่ยาวนานจนถึงทุกวันนี้