พายกรอบ

Submit Recipe
0
60529
0
เอาพายกรอบขนมที่ทำเป็นของขวัญให้คุณแม่ ในวันแม่ที่ผ่านมาเอามาอวดค่ะ จริงๆ แล้วทำขนมหลายอย่างเลย เพราะมีเวลาได้อยู่บ้านทำเสร็จก็คนในบ้านนั้นแหละค่ะรับผิดชอบไป เบเกอรี่หลายๆ อย่างที่เนยหัดทำช่วงแรก ก็ได้คนที่บ้านนี่ล่ะช่วยชิมช่วยติกันไป ขนมอร่อยๆ ช่วยกันทำ ช่วยกันชิมในบ้านเป็นกิจกรรมในครอบครัวที่สร้างความสามัคคี ความอบอุ่นในครอบครัวที่ดีนะค่ะ
Ingredient and Portion
1. แป้งอเนกประสงค์ 2 ½ ถ้วย
2. เกลือ 1/4 ช้อนชา
3. เนยสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/3 ถ้วย
4. น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
6. เพสตรี้มาการีน 3/4 ถ้วย
7. ไข่ขาวสำหรับทาหน้า
8. น้ำตาลเกล็ดเล็กหรือใหญ่สำหรับโรยหน้า
Method
1. แป้ง เกลือ ร่อนผสมเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง มาผสมเข้ากับเนยด้วยที่ตัดเนย หรือใช้ส้อมก็ได้ค่ะ ส่วนผสมระหว่างแป้งกับเนยจะมีลักษณะเหมือนทรายค่ะ
2. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่า เทลงในส่วนผสมแป้ง ข้อ 1 ผสมอย่างเบามือให้ได้เป็นก้อนแป้ง
3. วางแผ่นแป้งลงบนโต๊ะ(ทาแป้งนวลก่อนนะค่ะ) คลึงแป้งให้มีความยาว*กว้างประมาณ 10*12 นิ้ว
ใช้แผ่นพลาสติกหรือตัดถุงพลาสติกมาคลุมไว้ ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาที (หรือจะเอาใส่ตู้เย็นไว้ก็ได้นะคะ)
4. แบ่งแป้งตามความยาวประมาณ 3 ส่วน แบ่งเนยเพสตรี้เป็นชิ้นเล็กๆ วางลง 2 ใน 3 ของแป้ง แล้วพับแป้งเป็นสามชั้น โดยพับด้านที่ไม่ได้ทาเนยเพสตรี้มาตรงกลางแผ่นก่อน ตามด้วยอีกด้านที่ทาเนยเพตรี้ จากนั้นคลึงแป้งให้ได้ขนาดเท่าเดิม
5. ทำซ้ำอย่างนี้อีก 3 ครั้ง จากนั้นครั้งสุดท้ายคลึงให้ได้แป้งที่มีความหนาประมาณ ½ เซนติเมตร ทาด้วยไข่ขาว โรยน้ำตาล
6. ตัดเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ นำเข้าเตาอบที่อุณภูมิประมาณ 200-220 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีค่ะ
7. พอพายกรอบสุกแล้ว ให้แซะจากทอดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นแซะออกจากถาดเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดค่ะ พายที่ได้จะได้คงความกร๊อบ กรอบไว้ใจได้
Tips
** แป้งพายอาจทำทิ้งไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า1 วัน คือพับครั้งสุดท้ายยังไม่ต้องทาด้วยไข่ขาว ให้นำเข้าตู้เย็นไว้ได้เลย

** แป้งนวลคือ แป้งที่ใช้ทำขนมชนิดนั้นล่ะค่ะ ปริมาณเล็กน้อยทาไว้ไม่ให้ขนมติดเวลานวดค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.