มะม่วงกวน

Submit Recipe
0
187412
0
เห็นว่าช่วงนี้กำลังเข้าหน้าร้อนแล้วช่วงนี้ก็มีมะม่วงเยอะมากๆ เลยเอาสูตรมะม่วงกวนที่เคยทำกินเองที่บ้านมาฝากค่ะ จริงๆแล้วขั้นตอนการทำมะม่วงกวนก็ไม่ยุ่งยากเท่าไหร่ น่าจะทำตามกันได้ไม่ยาก แต่ต้องใช้เวลานิดนึงนะคะ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
1.มะม่วงสุก 1 กิโลกรัม

2.น้ำตาลทราย 80 กรัม (ถ้ามะม่วงหวานอยู่แล้วไม่จำเป็นต้องเติมค่ะ)

3.เกลือ 6 กรัม (เติมเพื่อตัดรสชาติ)

4.น้ำมะนาว เล็กน้อย

*รสชาติมะม่วงกวนที่อร่อยจะต้องหวานและเปรี้ยว
Method
1. นำมะม่วงสุกมาปอกเปลือกหั่นเอาแต่เนื้อ

2. สับเนื้อมะม่วงหรือนำเนื้อมะม่วงใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่กะทะทองเหลือง

3. เติมน้ำตาลทราย เกลือ และมะนาวคนให้เข้ากัน

4. ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ กวนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมข้นเหนียวขึ้น ถ้าส่วนผสมลดลงเหลือ 2/3 ก็เป็นอันใช้ได้ ยกลงจากเตา

5. พักส่วนผสมให้คลายความร้อนลงสักหน่อย แล้วจึงตักมะม่วงกวนละเลงเป็นแผ่นกลมๆ บางๆ บนถาดที่รองด้วยแผ่นพลาสติก เพื่อให้ลอกมะม่วงกวนออกได้ง่าย

6. นำมะม่วงกวนที่ละเลงบนถาดแล้วไปตากแดดจนกว่าจะแห้งทั้ง 2 ด้าน ถ้าทำเป็นแผ่นเล็กๆ จะใช้เวลาประมาณ 1 วันเต็มๆ ในการตากให้แห้งค่ะ

7. พอมะม่วงกวนแห้งดีแล้วลอกออกจากแผ่นพลาสติกเก็บซ้อนเป็นตั้ง หรือม้วนเก็บเป็นคำๆ ใส่ในกล่องที่แห้งได้เลยค่ะ
Tips
ภาพจากคุณtan.yaowadeeและคุณkonbaa.ksrthailand
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.