~มะม่วงน้ำปลาหวาน~

Submit Recipe
0
9587
0
หน้านี้ต้องมะม่วงน้ำปลาหวานเป็นของว่างยามบ่าย มะม่วงแรดแก่ๆเข้ากันมากกับน้ำปลาหวาน มีดคมๆฝานมะม่วงบางๆ เข้ากันกับน้ำปลาหวานที่สุด เลยค่ะ ถ้าพวกมะม่วงมันก็ใช้มีดเฉาะเป็นชิ้นใหญ่ๆ เลย
ทานง่ายๆ.... หยิบดอกไม้มะม่วงขึ้นมาใช้ช้อนตักน้ำปลาหวานหยอดลงไป..แซ่บ จี๊ด จ๊าด ดีค่ะ มะม่วงน้ำปลาหวานที่คุ้นเคยพอนำมาจัดแต่งให้สวยงามก็เพิ่มความน่ากินได้มากโขเลย
More Photo(s)
Ingredient and Portion
วัตถุดิบมะม่วงน้ำปลาหวาน ดังนี้
1.กุ้งแห้งป่นหรือทั้งตัว (ที่ทำใช้กุ้งแห้งป่น) 300 กรัม
2.หอมแดงซอยปริมาณตามชอบ
3.พริกขี้หนูสวนหั่นเล็กๆตามชอย
4.พริกป่นพอประมาณ
5.ผักชีซอย
6.น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
Seasoning
1.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาลตาลโตนดหรือน้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
3.น้ำตาลอ้อย 100 กรัม
4.กะปิ 2 ช้อนชา
Method
ขั้นตอนการทำมะม่วงน้ำปลาหวาน
1. ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลอ้อย และน้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตั้งไฟเคี่ยวสักพักหมั่นคนอย่าใช้ไฟแรง ที่ใส่น้ำตาลอ้อยเพราะให้สีสวยและกลิ่นหอมค่ะ

2. พอน้ำตาลละลายเข้ากันดีเติมน้ำปลาและกะปิ ชิมรสหวานนำ ปรุงรสตามใจเลยค่ะ เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆใส่พริกป่น เคี่ยวต่อจนข้นเหนียวได้ที่ สังเกตุพอน้ำว่าได้ที่รึยังให้ดูทัพพีที่ใช้คนมีน้ำตาลเหนี่ยวหนืดๆเกาะทัพพี ก็ใช้ได้ค่ะยกออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น

3. พอเย็นใส่กุ้งแห้งป่นหรือเป็นตัวๆ พริกขี้หนูสด ผักชีซอย หอมแดงซอย ชิมรสจะเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำปลาได้ตามใจเลยค่ะ

4. ถ้าทำเยอะก็เก็บไว้ในตู้เย็นค่ะ เวลาจะทานตักใส่ถ้วยแล้วหั่นหอมแดงและพริกขี้หนูเพิ่มได้อีกค่ะ จะกินมะม่วงน้ำปลาหวานตอนไหนก็ค่อยผสมเพิ่ม
Tips
มะม่วงน้ำปลาหวานตามรูปนั้น ถ้าต้องการให้ส่วนมะม่วงจัดเรียงสวยน่ากินต้องใช้มีคมๆ ฝานมะม่วงให้บาง แช่มะม่วงในน้ำเกลือเจือจางเพื่อไม่ให้มะม่วงดำค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.