มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว

1. มะเขือยาวล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แช่น้ำผสมกับเกลือเล็กน้อย มะเขือจะได้ไม่ดำ
2. ใส่กระเทียมลงมาเจียวกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่มะเขือยาวลงมาผัด ถ้าใส่หมูสับด้วยก็ใส่หมุลงมาผัดให้สุกก่อน
3. เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุป ลงมาจากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ชิมรสตามชอบ ใส่พริกบุบและใบโหระพาผัดให้เข้ากัน