มันบดผักโขม

1. มันฝรั่งนำมาทำความสะอาด ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำลงไปต้ในน้ำที่ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ต้มโดยใช้ไฟกลาง พอมันฝรั่งนิ่มก็ยกลง
2. ใช้ที่บด บดมันฝรั่งหยาบๆไว้ก่อน เตรียมกระทะหรือหม้อที่มีขนาดใหญ่กว่าภาชนะที่ใส่มันฝรั่ง ใส่น้ำแล้วยกขึ้นตั้งไฟ วางภาชนะที่ใส่มันบด(ลักษณะเหมือนการตุ๋นโดยใช้หม้อสองชั้น)ในหม้อที่ต้มน้ำ
3. เติมเนย นมสด วิปปิ้งครีม และเชดดาร์ชีสลงไปคนให้ส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ผักโขมลงไป
4. ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นจึงยกลง