Ingredient and Portion
มันเชื่อม
Submit Recipe
0
18162
0
มันเชื่อมเป็นอีกเมนูขนมหวานที่ทำง่ายและอร่อยด้วยค่ะ หลายท่านอาจจะกลัวอ้วนถ้ากินขนมนี่เข้าไป เพราะทั้งหวาน และมันจากน้ำกะทิ แต่นานๆกินสักทีหนึ่ง ก็คงไม่เป็นไรหรอกค่ะ ชีวิตขาดหวานไม่ได้นะคะ ถ้ากลัวหวานไปก็ลองลดน้ำตาล หรือทานในปริมาณที่น้อยๆก็ได้ค่ะ เนื่องจากสูตรนี้เลือกใช้เป็นมันสำปะหลัง ใครอยากเปลี่ยนเป็นมันอื่นก็ได้นะ อย่างมันเทศก็ไม่เลวค่ะ
Novice
60 mins
1. มันสำปะหลัง 800 กรัม
2. น้ำเปล่า 1000 กรัม
3. น้ำตาลทราย 300 กรัม
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. หัวกะทิ 100 กรัม
6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
2. น้ำเปล่า 1000 กรัม
3. น้ำตาลทราย 300 กรัม
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. หัวกะทิ 100 กรัม
6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
Method
1. ทำความสะอาดมันสำปะหลัง ปอกเปลือกและหั่นเป็นท่อนขนาดตามต้องการ
2. นำกระทะทองเหลืองไปตั้งไฟระดับกลาง เติมน้ำเปล่าลงไปต้ม พอน้ำเดือดใส่มันสำปะหลังลงไป
3. ต้มไปสักพัก เติมน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว เชื่อมจนผิวมันเคลือบด้วยน้ำเชื่อมเป็นมันวาว
4. ใช้หม้ออีกใบตั้งไฟอ่อน เติมเกลือเล็กน้อย ทานคู่กับมันเชื่อม เพื่อให้ได้รสหวาน มัน เค็ม
2. นำกระทะทองเหลืองไปตั้งไฟระดับกลาง เติมน้ำเปล่าลงไปต้ม พอน้ำเดือดใส่มันสำปะหลังลงไป
3. ต้มไปสักพัก เติมน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว เชื่อมจนผิวมันเคลือบด้วยน้ำเชื่อมเป็นมันวาว
4. ใช้หม้ออีกใบตั้งไฟอ่อน เติมเกลือเล็กน้อย ทานคู่กับมันเชื่อม เพื่อให้ได้รสหวาน มัน เค็ม
Tips
มันสำปะหลังให้ประโยชน์มากกว่าการกิน
เนื่องจากหัวมันสำปะหลังเป็นที่สะสมแป้ง จึงเป็นอาหารประเภทแป้ง หรือคาร์โบไอเดรตที่ให้พลังงานสำหรับมนุษย์และสัตว์ได้ดี ตลอดจนใช้ในวงการอุตสาหกรรม ประโยชน์ที่ได้จากหัวมันสำปะหลังมีดังนี้ คือ
1. ใช้เป็นอาหารของมนุษย์ โดยใช้เป็นทั้งอาหารหลัก และอาหารเสริม
2. ใช้ทำแป้ง เพื่อเป็นอาหาร และใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อุตสาหกรรมการทำกาว การทำกระดาษ การทอผ้า การผลิตน้ำตาลกลูโคส เป็นต้น
3. ใช้หมักทำแอลกอฮอล์ เบียร์ และขนมปัง บางประเทศ ใช้หัวมันสำปะหลังหมักเป็นแอลกอฮอล์ เพื่อใช้แทนน้ำมัน เบ็นซินสำหรับเครื่องยนต์
4. ใช้เป็นอาหารสัตว์ โดยทำเป็นมันเส้น มันสำปะหลังอัดเม็ด และกากมันสำปะหลังซึ่งใช้เป็นแหล่งพลังงานผสมในอาหารสัตว์
อ้างอิง : http://kanchanapisek.or.th
เนื่องจากหัวมันสำปะหลังเป็นที่สะสมแป้ง จึงเป็นอาหารประเภทแป้ง หรือคาร์โบไอเดรตที่ให้พลังงานสำหรับมนุษย์และสัตว์ได้ดี ตลอดจนใช้ในวงการอุตสาหกรรม ประโยชน์ที่ได้จากหัวมันสำปะหลังมีดังนี้ คือ
1. ใช้เป็นอาหารของมนุษย์ โดยใช้เป็นทั้งอาหารหลัก และอาหารเสริม
2. ใช้ทำแป้ง เพื่อเป็นอาหาร และใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อุตสาหกรรมการทำกาว การทำกระดาษ การทอผ้า การผลิตน้ำตาลกลูโคส เป็นต้น
3. ใช้หมักทำแอลกอฮอล์ เบียร์ และขนมปัง บางประเทศ ใช้หัวมันสำปะหลังหมักเป็นแอลกอฮอล์ เพื่อใช้แทนน้ำมัน เบ็นซินสำหรับเครื่องยนต์
4. ใช้เป็นอาหารสัตว์ โดยทำเป็นมันเส้น มันสำปะหลังอัดเม็ด และกากมันสำปะหลังซึ่งใช้เป็นแหล่งพลังงานผสมในอาหารสัตว์
อ้างอิง : http://kanchanapisek.or.th
Recommend
More Recipe from Vanilla~Caramel
You might be also interested in...
Top