มัสมั่นปีกบน

Submit Recipe
0
425
0
แกงมัสมั่นใช้ปีกบนไก่
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ปีกบนไก่ 350 กรัม
น้ำพริกมัสมั่น 150 กรัม
แครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ลูกเล็ก
มันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ลูก
หอมใหญ่ ปอกเปลือก ผ่าสี่ส่วน ถ้าลูกใหญ่ผ่าแปดส่วน 2 หัวเล็ก
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 250 กรัม
Seasoning
น้ำตาลปี๊บ 2 - 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
Method
1. เคี่ยวปีกบนไก่กับหางกะทิจนเดือด พอให้ปีกบนสุกเล็กน้อย

2. ผัดน้ำพริกมัสมั่นกับหัวกะทิเล็กน้อยบนไฟกลางๆ จนหอมเครื่องแกง แต่ไม่ต้องให้แตกมัน เพราะในน้ำพริกมัสมั่นจะมีน้ำมันเยอะอยู่แล้ว พอเคี่ยวปีกบนไปเรื่อยๆน้ำมันในหนังไก่จะออกมาเพิ่มอีก

3. ใส่น้ำพริกมัสมั่นที่ผัดกับกะทิจนหอมแล้วลงในหม้อที่เคี่ยวปีกบนกับหางกะทิ เคี่ยวไฟกลางๆ ค่อนข้างอ่อนไปเรื่อยๆ

4. พอปีกบนไก่เริ่มเปื่อยก็ใส่ผักทั้งหมดลงไปเคี่ยวด้วยกัน ชิมรส และ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พอปีกบนและผักทั้งหมดเปื่อยได้ที่แล้วใส่ถั่วลิสงคั่ว พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้ครับ

Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.