มัสมั่นไก่

Submit Recipe
0
2190
0
เอาฝีมือทำกับข้าวของตัวเองมาอวดอีกแล้วค่ะ คราวนี้เริ่มทำอาหารที่มีขั้นตอนและวิธีการที่ซับซ้อนมากขึ้น
เลือกทำจากเมนูที่ชอบค่ะ มัสมั่นไก่ สูตรนี้เป็นสูตรมัสมั่นของคุณ Vanilla ~Caramel เพิ่งเห็นว่ามีคนทำไป ^ ^
Ingredient and Portion
น้ำพริกแกงมัสมั่น

1. พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำไว้ 5-8 เม็ด
2. พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
3. รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
5. ยี่หร่าคั่ว1 ช้อนชา
6. ลูกกะวานคั่ว 1 ผล
8. อบเชยคั่ว 1 ก้าน
9. ข่าซอย 1 ช้อนชา
10. ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
11. กระเทียมเผา 2 ½ ช้อนโต๊ะ
12. หอมแดงเผา 2 ช้อนโต๊ะ
13. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
14. กะปิ 2 ช้อนชา
15. เกลือ ¾ ช้อนชา

แกงมัสมั่นไก่

1. น่องไก่ ½ กิโลกรัม
2. พริกแกงมัสมั่นไก่ 200 กรัม
3. มันฝรั่งล้างและต้มให้สุกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 4-5 หัว
4. หอมใหญ่ 3 หัว
5. ถั่วลิสงคั่ว ¼ ถ้วย
6. น้ำปลาอย่างดี ¼ ถ้วย
7.น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
8. น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
9. หัวกะทิ 1 ถ้วย
10. หางกะทิ 4-5 ถ้วย
Method
1. เครื่องแกงต่างๆ โขลกเข้าด้วย
1. หัวกะทิเคี่ยวโดยไฟอ่อน จนหัวกะทิแตกมันใส่น้ำพริกแกงมัสมั่นลงมาผัดจนหอม
2. ใส่น่องไก่ลงมาผัดจนสุก เติมหางกะทิ เคี่ยวต่อไปจนปีกไก่เปื่อย
3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส น้ำตาล น้ำปลาและน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน หรือจะเปลี่ยนมาใส่หม้อ
4. ใส่มันฝรั่ง หัวหอม รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง หรือต้มจนมันฝรั่งนิ่มดี โรยถั่วลิสงลงไป คนให้เข้ากันตักใส่ชาม
Recommend
Recommended
unknown
Top