มาม่าผัดขี้เมาเนื้อวัว

วิธีเก็บถนอมพริกไทยสดหรือพริกไทยอ่อนไว้ใช้นานๆ

สาเหตุที่พริกไทยอ่อนหรือพริกไทยสดเปลี่ยนเป็นสีดำ สาเหตุจริงๆ เกิดจากอากาศหรือลมทำปฏิกิริยากับผิวของเมล็ดพริกไทยสดหรือพริกไทยอ่อนที่เราตัดมาจากต้นแล้ว ทำให้ผิวด้านนอกของเมล็ดพริกไทยดำอย่างรวดเร็ว
หากไม่ต้องการให้พริกไทยอ่อนหรือพริกไทยสดเปลี่ยนเป็นสีดำ ควรทำตามวิธีการ ดังนี้
1. เมื่อซื้อมาจากตลาดแล้ว ต้องรีบนำไปแช่ในน้ำสารส้ม นานประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ใช้น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว ใส่ในถุงพลาสติก แล้วนำพริกไทยอ่อนทั้งช่อที่ผ่านการแช่น้ำสารส้มแล้ว แบ่งลงใส่ในถุงตามขนาดที่เราต้องการใช้ในแต่ละวัน มัดถุงให้แน่น แล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซหรือช่องแช่แข็งในตู้เย็น
3. เวลาจะใช้ เราก็เอามาตั้งข้างนอกให้น้ำแข็งละลาย แล้วนำเมล็ดพริกไทยออกมาใช้ ควรใช้ให้หมดในวันนั้น


อ้างอิง : paicooker.blogspot.com