ยำกุ้งฟู

1. กุ้งแกะเปลือกเอาแต่เนื้อมาสับให้ละเอียดหรือจะนำไปปั่นก็ได้ค่ะ อาจปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
2. ใส่เกล็ดขนมปังลงไปผสมแล้วสับให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอจนน้ำมันร้อนจัด นำกุ้งที่สับรวมกับเกล็ดขนมปังไว้ลงไปทอด พยายามทอดให้เป็นแพๆ นะค่ะ พอทอดจนเหลืองกรอบ นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้ก่อน
4. มาทำน้ำยำกันค่ะผสม มะม่วงสับ (แอปเปิ้ลสับ) หอมซอยพริกขี้หนูแล้วเติมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาวคนให้ละลาย
5. กุ้งฟูที่ทอดไว้จัดใส่จานโรยหน้าด้วยถั่ว ผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำยำที่ทำไว้