ยำขนมจีน

Submit Recipe
0
13255
0
วันนี้จะมาชวนเพื่อนๆทำ ยำขนมจีน...เป็นอาหารที่เป็นที่โปรดปรานของลูกๆและเพื่อนๆ...วิธีทำก็ง่ายๆไม่ยุ่งยาก....อร่อยเด็ดตรงเส้นขนมจีนแป้งหมักเส้นเล็กเหนียวนุ่มบีบสด..หอมกลิ่นกระเทียมเจียวและเนื้อปลาทูทอด..ถ้ามีกากหมูโรย...ยิ่งอร่อยล้ำเข้ากันมากค่ะ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ขนมจีนแป้งหมักบีบสด (หรือขนมจีนที่หาได้สะดวก) 1 กก
เนื้อปลาทูทอด 6 ตัว
ถั่วฝักยาวซอย 6 ฝัก
ผักชีซอย(ใส่มากยิ่งเพิ่มความหอมอร่อย) 5 ต้น
ต้นหอมซอย 3 ต้น
กากหมู (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
Seasoning
กระเทียมเจียว 5 หัวใหญ่
น้ำมันกระเทียมเจียว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
มะนาวตามชอบ
ผงคนอร์พอประมาณ
น้ำปลาพอประมาณ
พริกป่นตามชอบและพริกแห้งทอด
Method
1. เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ตักพักไว้ส่วนหนึ่งเพื่อคลุกและโรยหน้า
2. เทน้ำมันกระเทียมเจียวร้อนๆลงในชามใบใหญ่(ความหอมอร่อยของยำขนมจีนสูตรนี้ก็อยู่ตรงน้ำมันกระเทีนมเจียวนี่แหละค่ะ) รีบเทพริกป่นลงไปคนๆในน้ำมันร้อนๆเพื่อให้น้ำมันเราหอมกลิ่นพริกป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา. ผงคนอรฺและน้ำตาลคนๆให้ละลายเข้ากันดี
2. ใส่เนื้อปลาทูทอด กระเทียมเจียว ถั่วฝักยาวซอย บีบมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่เส้นขนมจีนลงไปคลุก (ส่วนตัวชอบใช้ขนมจีนแป้งหมัก เพราะเส้นขนมจีนแบบนี้แช่ตู้เย็นเส้นก็ยังเหนียวนุ่มไม่ต้องไปอุ่นให้ร้อนอีก) ชิมรสเพิ่มความเค็มและความเปรี้ยวตามใจชอบ
5. ใส่ผักชีและต้นหอมซอยลงไปคลุกๆ
6. ตักใส่จานโรยกากหมู กระเทียมเจียวและพริกทอด
Recommend
Recommended
unknown
Top