ยำดอกขจรกุ้งสด

1.ล้างดอกขจรให้สะอาดพักไว้ ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด เสร็จแล้วเทดอกขจรลงไป กดให้จม ทิ้งไว้ 5 วินาที แล้วตักดอกขจรขึ้นพักไว้ในน้ำเย็นจัด
2.ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วเอาหมูบดกับกุ้งลงไปลวกให้พอสุก ตักขึ้น พักเตรียมไว้
3.ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้ 3 รสตามชอบ เติมพริกขี้หนูแห้งคั่วป่นลงไปตามชอบ
4.เสร็จแล้วใส่กุ้งลวก หมุสับลวกที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5.ใส่หัวกะทิเคี่ยวที่เตรียมไว้ลงไป คนต่อให้เข้ากัน
6.ใส่ดอกขจรที่สะเด็ดน้ำแล้วตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7.โรยหน้าด้วยถั่วลิสงป่น ตักขึ้้นใส่จาน พร้อมรับประทาน