ยำถั่วพลูกุ้งไข่ออนเซ็น

Submit Recipe
0
279
0
From เชฟเด็กหอ Submit
ใครที่กำลังมองหาเมนูสำหรับมื้อเย็นอยู่ ทำง่าย อิ่มท้องแบบสบายๆ ขอแนะนำเมนูนี้เลย ยำถั่วพลูกุ้งไข่ออนเซ็น
Ingredient and Portion
-ถั่วพู
-หมูสับ
-กุ้งสด
-หอมเจียว
-กระเทียมเจียว
-พริกแห้งทอด
-หมึกแห้งทอดกรอบ
-เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
-น้ำมะนาว
-น้ำปลา
-น้ำตาลปี๊บ
-น้ำพริกเผา
-หัวกะทิ
-หอมแดงซอย
-ไข่ต้มยางมะตูม (ไข่ออนเซน)
Method
1. ลวกหมูสับและกุ้งสดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. เตรียมหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด ปลาหมึกแห้งทอด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดทุบพอแหลก เตรียมไว้
3. ล้างถั่วพูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปแช่ในน้ำเกลือละลายเจือจาง (เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วพูดำ) จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดจัด นำผักลงลวกเร็วๆ ตักใส่อ่างน้ำเย็นแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
4. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำพริกเผา คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
5. ใส่กะทิลงไป คนผสมให้เข้ากัน ใส่หมูและกุ้งที่ลวกสุกไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่วพูที่ลวกไว้ หอมแดง หอมเจียว กระเทียมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และปลาหมึกแห้งทอดลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกขี้หนูทอด และหมึกแห้งทอดที่เหลือ ตามด้วยไข่ออนเซนหรือไข่ต้มยางมะตูม
Recommend
Recommended
unknown
Top