ยำถั่วพู

1.เคี่ยวหัวกะทิไว้สำหรับราดหน้ายำถั่วพูเลยครับ
2.หั่นถั่วพูโดยตัดหัวและท้ายทิ้งเพราะจะค่อนข้างแข็งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปลวกในน้ำร้อน ให้ถั่วพูพอสุกจากนั้นนำแช่ในน้ำเย็นแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
3.ลวกหมูสับ และกุ้งไว้ อย่าลวกนานไปนะครับจะทำให้หมูและกุ้งมีเนื้อแข็งไม่อร่อย
4ผสมน้ำยำในชามผสม โดยใส่น้ำพริกเผา พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย โดยพยายามคนให้น้ำตาลทรายละลายให้หมดนะครับ
5.ใส่หอมแดง หมูสับ และกุ้งที่เราลวกเตรียมไว้แล้วลงไป ครับ ตามด้วยพระเอกของเมนูนี้ถั่วพูตามด้วยหอมเจียวมะพร้าวขูดคั่ว คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันครับ
6.ตักใส่จาน นำไข่ต้มที่เตรียมไว้มาวางรอบ ๆ ถ้าคลุกไปตอนยำจะทำให้เละไม่น่ากินนะครับ โรยหน้าด้วยถั่วลิสง ถ้าใครชอบหอมแดงเจียวโรยหน้าเพิ่มลงไปก็ได้ครับ สุดท้ายราดหน้าด้วยกะทิที่เตรียมไว้